С «Милкмикс» дефицит белка в сырье – не проблема

 
193079, г. Санкт-Петербург
ул. Новосёлов, д. 8, офис 70
E-mail: info@piterprom.com
ООО "Питерпром Северо-Запад"
тел: (812) 438-26-46
тел/факс: (812) 438-26-47
тел/факс: (812) 438-26-48
тел/факс: (812) 438-26-49
С «Милкмикс» дефицит белка в сырье – не проблема

С «Милкмикс» дефицит белка в сырье – не проблема

Компания ООО « Питерпром Северо-Запад» на протяжении 6 летпредставляетна отечественном рынке высококачественные пищевые ингредиенты для молочной, масложировой, мясной промышленности. Компания совместно с ООО «Питерпром Произ- водственная Компания» занимается разработкой и внедрением в производство молочно-белковых смесей «МИЛКМИКС».

   Смеси «МИЛКМИКС» произво- дят из высококачественных нату- ральных молочных белков. Согласно тре- бованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию (Федеральный закон от 12.06.2008 г. № 88-ФЗ с изменением от 22.07.2010 г. № 163-ФЗ) эти смеси входят в перечень сухих про- дуктов переработки молока для пищевой промыш- ленности, что подтверждается сертификатом соот- ветствия. Это позволяет применять молочно-белковые смеси не только в молочных и молокосодержащих про- дуктах, вырабатываемых по ТУ и другим отраслевым стандартам, но и в выпускаемых по ГОСТу, к которым предъявляются более жесткие требования по показа- телям качества и безопасности.

  В настоящее время многие производители в молоч- ной и масложировой промышленности сталкиваются с дефицитом молочного белка в исходном сырье, что влияет на увеличение затрат при производстве тех или иных продуктов, а также с нестабильностью каче- ства вырабатываемых продуктов по физико-химиче- ским и органолептическим показателям. В результа- те перерабатывающие предприятия сталкиваются с трудностями реализации, непостоянством рынка сбыта своей продукции.

  Наша компания предлагает выход из сложившейся ситуации путем использования молочно-белковых смесей «МИЛКМИКС» с целью нормализации сырья по массовой доле белка для получения стандартных пока- зателей в готовом продукте, обеспечения стабильного качества, увеличения объемов и оптимизации про- изводства, а также для создания линейки функциональ- ных молочных и молокосодержащих продуктов, обога- щенныхнатуральныммолочнымбелком,чтосоответствует современным требованиям к здоровому питанию.

   Смеси «МИЛКМИКС» достаточно удобны для включения в существующие технологические схемы. Их применение, как правило, не требует дополни- тельных затрат при внедрении в производство, за исключением корректировки некоторых режимов и параметров технологического процесса.

Функциональные свойства: влагосвязывающая и эмульгирующая способность; высокая термостойкость; обогащение натуральным молочным белком; улуч- шение текстуры и реологических характеристик гото- вого продукта.

Область применения: творожные продукты, творог, сыр, сырные продукты, плавленые сыры. «МИЛКМИКС премиум» – смесь на основе казеи- ната кальция и молочного концентрата с содержанием белка 70 %.

Функциональные свойства: создание и стабили- зация консистенции готового продукта, влагосвязы- вание, повышение прочности геля, обогащение нату- ральным молочным белком.

Область применения: сыр, сырные продукты, плав- леные сыры, плавленые сырные продукты.

 

Преимущества использования молочно- белковых смесей «МИЛКМИКС»:

1) наличие в составе смесей производных, полу- ченных при переработке натурального молока;

2) снижение влияния сезонных колебаний состава и качества молока-сырья;

3) восполнение недостатка молочного белка в исход- ном сырье;

4) сохранение традиционных технологий;

5) улучшение структурных и органолептических пока- зателей готового продукта;

6) увеличение объемов производства за счет уве- личения выхода готового продукта;

7) оптимизация производства: сокращение техноло- гического цикла и снижение себестоимости продукции;

8) натуральный молочный стабилизатор и эмульгатор; ˜ расширение ассортимента, создание продуктов функционального значения.

   Компания ООО «Питерпром Северо-Запад» постоянно работает над расширением выпускае- мого ассортимента смесей. Индивидуально рас- сматривает пожелания и возможности каждого клиента в зависимости от существующих техно- логических схем и оборудования. Гарантию каче- ства предлагаемых ингредиентов подтверждают сертификаты соответствия и протоколы испытаний ВНИИ жиров. Опытные специалисты готовы оказать консультативную и технологическую помощь. Мы рады сотрудничеству с вами.

 

ПРЕДЛАГАЕМЫЙ АССОРТИМЕНТ:

• «МИЛКМИКС Стандарт» (смесь на основе молочно-белкового концентрата, содержание массовой доли белка - 20%).
Функциональные свойства: создание и стабилизация консистенции готового продукта, влагосвязывающая и эмульгирующая способность, улучшение вкусовых свойств.
Область применения: молокосодержащие сгущенные продукты, плавленые сыры, плавленые сырные продукты, майонезы, соусы.
• «МИЛКМИКС Экстра» (смесь на основе казеинатов и молочного концентрата, содержание массовой доли белка - 30%).
Функциональные свойства: создание и стабилизация консистенции готового продукта, улучшение органолептических показателей, обогащение натуральным молочным белком.
Область применения: творожные продукты, творог, сыр, сырные продукты.
• «МИЛКМИКС Экстра Стаб» (смесь на основе казеината кальция и молочного концентрата, содержание массовой доли белка - 35%).
Функциональные свойства: обладает влагосвязывающими и гелеобразующими свойствами, натуральный стабилизатор и эмульгатор консистенции. Способствует обогащению натуральным молочным белком.
Область применения: кисломолочные продукты, йогурт, сметана, сметанные продукты.
• «МИЛКМИКС Универсал» (смесь на основе казеинатов и молочного концентрата, содержание массовой доли белка - 60%).
Функциональные свойства: влагосвязывающая и эмульгирующая способность, обладает высокой
термостойкостью, обогащение натуральным молочным белком. Улучшает текстуру и реологию готового продукта. Область применения: творожные продукты, творог, сыр, сырные продукты, плавленые сыры.
• «МИЛКМИКС Премиум» (смесь на основе казеината кальция и молочного концентрата, содержание массовой доли белка - 70%).
Функциональные свойства: создание и стабилизация консистенции готового продукта, влагосвязывание, повышение прочности геля, обогащение натуральным молочным белком.
Область применения: сыр, сырные продукты, плавленые сыры, плавленые сырные продукты.
• «МИЛКСТАБ» : смесь пищевых добавок и пищевого сырья (концентрат молочных белков, пищевые волокна, каррагинан).
• «МИЛКСТАБ 2» : смесь пищевых добавок и пищевого сырья (смесь растительно-молочных белков, пищевые волокна, крахмал модифицированный).
Функциональные свойства: влаго-жиросвязывающая и эмульгирующая способность, создание в меру крупитчатой или пластичной консистенции, сохранение структуры продукта при дефростации, обогащение продукта молочным белком и пищевыми волокнами.
Область применения: творог, творожные продукты, мягкие сырные продукты.
• «CONPOUND MIX РК 001» : смесь пищевых добавок и пищевого сырья (модифицированный крахмал, альгинат натрия, камедь рожкового дерева, ксантановая камедь концентрат молочных белков).
Функциональные свойства: создание в готовом продукте плотной, однородной консистенции; получение термостабильной структуры; исключение синерезиса во время хранения.
Область применения: творог, творожные продукты, творожные продукты с наполнителем, глазированные сырки.

На правах рекламы
Тел.: (812) 438-26-46
193079, г. Санкт-Петербург, 
ул. Новосёлов, д. 8, офис 70 
mfo@piterprom.com 
Тел./факс: (812) 438-26-48.
Тел./факс: (812) 438-26-49.
Тел ./факс: (812) 438-26-47.

 

С «Милкмикс» дефицит белка в сырье – не проблема

Посмотреть все новости

Молочная
Мясная
Кондитерская