Конференция мороженщиков - 2022

Участниками и докладчиками двух дней этого представительного мероприятия были руководители и специалисты фабрик мороженого, предприятий по производству ингредиентов, молочного сырья, оборудования из регионов России, Таможенного союза. ряда западных стран.

Интересными были сообщения аналитиков отрасли, выступления представителей НИИ. Партнеры конференции — ООО Рустарк и ГК «Питерпром». Информационные партнеры — наш портал holodinfo.ru, журнал «Империя холода» и портал dairynews.

Главный технолог ГК «Питерпром» Татьяна Белякова заинтересовала участников конференции докладом «Обеспечение технологического суверенитета в отрасли производства мороженого».

В частности, она дала информацию о комплексных добавках «Милкстаб ICE» и «Милкстаб ICE CREAM», которые обеспечивают высокую взбитость мороженого, а также ста­бильность воздушной эмульсии при хранении, транспорти­ровке и реализации. Ассортимент предлагаемых стабилиза­ционных систем включает в себя комплексные добавки для производства мороженого как премиум класса, так и эконом сегмента, фруктовых глазурей, сорбетов и шербетов.

Во время мероприятия дегустацию мороженого провели компании «Рустарк» и «Питерпром».