Комплексная пищевая добавка «ConPound MIX 002»

О смеси

Комплексная пищевая добавка состоит из комплекса молочного белка, загустителей и гелеобразователей.

Разработана и производиться на территории РФ, качество и безопасность подтверждено декларацией соответствия

Физико – химические показатели:
Внешний вид: сухой порошок
Цвет: от белого до кремового
 
Запах: соответствующий ингредиентам без постороннего запаха.
Массовая доля белка не менее, %                    14,0
Массовая доля влаги не более , %.                  6,0
рН раствора 1%, ед.рН.     6,5±0,5


Область применения

Мясная промышленность:

  • Консервы
  • Вареные колбасы
  • Сосиски
  • Сардельки
  • Реструктурированные продукты из свинины, говядины и мяса птицы
  • Цельномышечные деликатесные продукты

Оптовые поставки

Одним из главных факторов благополучия и развития производства является сохранение традиционных технологий и расширение ассортимента, связанные с применением различных ингредиентов.

 

ГК «Питерпром» на протяжении 12 лет представляет на российском рынке высококачественные пищевые ингредиенты для молочной, масложировой, кондитерской и мясной промышленности. С 2006 г. компания занимается разработкой и внедрением сухих молочно-белковых смесей «МИЛКМИКС» и комплексных пищевых добавок «МИЛКСТАБ» и «ConPound MIX PK» для производства молочных, молокосодержащих продуктов, а также их аналогов.

 

За весь период работы ГК «Питерпром» зарекомендовала себя как надёжный и ответственный партнёр и поставщик качественных ингредиентов.

 

Всегда в наличии на складе.

 

Осуществляем поставки по всей территории РФ и в страны ЕАЭС.

Преимущества использования в мясной промышленности:
Возможна замена молочного сырья без потери органолептических свойств.
Обогащение продуктов белком.
Обладает прекрасной водосвязывающей способностью (гидратация:  1:6-8).
Имеет отличные стабилизирующие свойства.
Улучшает структуру и консистенцию колбасных изделий и ветчин.
Обладает молочным вкусом и запахом (важно при замене молочного сырья).
Абсолютно совместим с большинством ингредиентов.
Снижает показатель активности воды w.)
Значительно снижает потери влаги при термообработке и во время хранения продукта;
Обеспечивает высокий выход готовой продукции при низких дозировках (1-3%);
Образует прочное термостабильное желе.
Способствует раскрытию мясного белка, что ведет к усилению мясного вкуса в замороженном мясном сырье.