Комплексная пищевая добавка «ConPound MIX Meat PK 001»

О смеси

Комплексная пищевая добавка состоит из комплекса загустителей и гелеобразователей.

Разработана и производиться на территории РФ, качество и безопасность подтверждено-декларацией соответствия.

Физико – химические показатели:
Внешний вид: сухой порошок
Цвет: от белого до кремового
 
Запах: соответствующий ингредиентам без постороннего запаха.
Массовая доля влаги не более , %.                  12,0
рН раствора 1%, ед.рН.     7,5±5

 

Область применения

Мясная промышленность:

  • Консервы
  • Вареные колбасы
  • Сосиски
  • Сардельки
  • Реструктурированные продукты из свинины, говядины и мяса птицы
  • Цельномышечные деликатесные продукты

Оптовые поставки

Одним из главных факторов благополучия и развития производства является сохранение традиционных технологий и расширение ассортимента, связанные с применением различных ингредиентов.

 

ГК «Питерпром» на протяжении 12 лет представляет на российском рынке высококачественные пищевые ингредиенты для молочной, масложировой, кондитерской и мясной промышленности. С 2006 г. компания занимается разработкой и внедрением сухих молочно-белковых смесей «МИЛКМИКС» и комплексных пищевых добавок «МИЛКСТАБ» и «ConPound MIX PK» для производства молочных, молокосодержащих продуктов, а также их аналогов.

 

За весь период работы ГК «Питерпром» зарекомендовала себя как надёжный и ответственный партнёр и поставщик качественных ингредиентов.

 

Всегда в наличии на складе.

 

Осуществляем поставки по всей территории РФ и в страны ЕАЭС.

Преимущества использования в мясной промышленности:
Имеет отличные стабилизирующие свойства. Образует прочную трехмерную структуру.
Обладает прекрасной водосвязывающей способностью.
Имеет минимальный синерезис (процесс выделения влаги при хранении готового продукта).
Улучшает структуру и консистенцию колбасных изделий и ветчин.
Обладает нейтральным вкусом.
Не имеет нежелательных привкусов.
Абсолютно совместим с большинством ингредиентов.
Снижает показатель активности воды w.)
Значительно снижает потери влаги при термообработке и во время хранения продукта;
Обеспечивает высокий выход готовой продукции при низких дозировках (0,3-0,6%);
Термостабилен при температуре 120оС и повышении давления (условия стерилизации консервов).
Образует прочное термостабильное желе.