Современные продукты с функциональными и улучшенными потребительскими свойствами, должны соответствовать современным представлениям науки о питании и запросам потребителей. В соответствии с определением функциональные продукты - это специальные...
Ключевым компонентом, обеспечивающим ценность и полезность продуктов питания, является белок. Давно известно, что белки — это важнейшие многофункциональные составляющие жизнедеятельности клеток организма. В культуре питания человека...
Одними из решающих факторов благополучия и развития производства являются выпуск продуктов высокого качества и расширение ассортимента. Производство традиционных функциональных молочных продуктов в настоящее время особенно требует качественного...
Онкологические заболевания сегодня считаются самой распространенной патологией после инсульта и ишемической болезни сердца. За последние 10 лет число онкологических больных в стране увеличилось на 25,5 % [1]. Поддерживающей терапии, которая включает...
Правильная организация и совершенствование технологических процессов, улучшение качества и свойств молочных продуктов невозможны без знания основ химии и физики молока и молочных продуктов. На протяжении последних лет в жесткой конкурентной борьбе...
Сыр типа «Филадельфия» в настоящее время стал одним из самых популярным среди сливочных сыров. Польза этого сыра обусловлена наличием минералов и витаминов. Входящий в состав такого сыра калий благоприятно влияет на деятельность...
Выбрать рубрику
Комплексный подход к функциональным продуктам
Количество белка имеет значение!
Готовые решения для оптимизации производства и расширения ассортимента молочных продуктов
Применение растительных компонентов с онкопротекторными свойствами
Сохранение традиционных технологий и расширение ассортимента - главный фактор развития производства.
Сливочный сыр «Филадельфия» – просто и вкусно!
Ваша запрос отправлен