Статьи

Актуальность внедрения высокобелковых продуктов на рынок молочной отрасли

3 марта 2025 г.

Увеличение спроса на высокобелковую продукцию коррелирует с современными тенденциями на здоровый образ жизни. Популяризация спорта, сбалансированного натурального питания, идеи активного образа жизни и здорового долголетия являются ключевыми драйверами роста ассортимента высокобелковых продуктов.

Следует отметить востребованность продуктов с повышенным содержанием белка в регионах с суровыми климатическими условиями (например, условия Крайнего Севера). Такие виды продуктов могут стать дополнительным источником белка как для местных жителей, так и для людей, работающих вахтовым методом в этих регионах.

В настоящий момент высокобелковые продукты в основном представлены такими категориями как сухие смеси для высокобелковых коктейлей и мороженого на основе различных фракций молочных белков, высокобелковые батончики, выпечные изделия, замороженные десерты по технологии мороженого с повышенным содержанием белка.

К проблемам разработки новых видов высокобелковой продукции и их интеграции на рынок стоит отнести функционально-технологические свойства молочных белковых компонентов. При разработке комплексных стабилизационных систем для производства высокобелковой продукции технологи и специалисты лаборатории ООО «Питерпром ПК» провели серию испытаний, подтверждающих эффективность и воспроизводимость предлагаемых решений.

Ассортимент комплексных пищевых добавок для производства высокобелковой продукции ГК «Питерпром» представлен следующими:

  • Комплексная пищевая добавка «Милкстаб» Pro 15;
  • Комплексная пищевая добавка «Милкстаб» ICE CREAM Pro 15;
  • Комплексная пищевая добавка «Милкстаб» ExPro 40;
  • Комплексная пищевая добавка «Милкмикс» Универсал.

В ассортименте нашей компании представлен широкий выбор комплексных пищевых добавок торговой марки «МИЛКСТАБ», «ConPound mix PK» и молочно-белковые смеси «Милкмикс» для производства традиционных продуктов, так и для разработки новинок. Комплексные решения для производства, это удобный и комфортный формат работы с нашей компанией.

ГК “Питерпром” развивается и совершенствует свои технологии с 2006 г в соответствии с актуальными трендами и инновациями. Мы считаем, что главная цель пищевой промышленности – производство продуктов питания высокого качества, полезных и доступных для потребителя. Мы стремимся развивать направление функционального питания, актуализировать знания общественности о проблемах питания и путях их решения. Мы оказываем всестороннюю поддержку наших клиентов на протяжении всего цикла производства продукции – от запуска до реализации, чтобы получить качественный результат. Мы ценим доверие и отвечаем взаимностью! Приоритет развития пищевой промышленности – переход на отечественный рынок пищевых ингредиентов.

Белякова Татьяна Николаевна, к.т.н., главный технолог ГК «Питерпром»

СЛЕДУЮЩАЯ СТАТЬЯ

Статьи

ГК «Питерпром» - Решения для производства пищевых льдов, сорбетов и шербетов

Мороженое – доступный и удобный формат лакомства в жаркий период с широким разнообразием вкусов. Сливочное и молочное мороженое знакомы всем с детства и пользуются доверием потребителей. Однако, рынок мороженого не стоит на месте –...